keO

AĞlayan Kek...hİÇ Duydunuzmu?

MALZEMELER
4 yumurta
3 fincan şeker
3 fincan un
15 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
kreması :
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
sosu:
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı kakao

HAZIRLANIŞI
Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın. En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. Sonra soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.
Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın. Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz.

__________________

keO

KARAKÖY POĞAÇASI




Yapılışı:Yoğurma kabına yumuşamış margarin ılık su yumurta beyazı zeytinyağ sirke ve tuzotu koyup iyice karıştırın. Kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yapın. Peyniri çatalla ezin. Hamuru elinizle açarak bir kaşık peynir koyup kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin. Yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında pembe renkte kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsunnnnn!!!

__________________

keO

ÜÇ Renklİ BÖrek
[Linkleri Yanlızca üyelerimiz Görebilir Üye Olmak İçin Tıklayın...]
Üç Renkli Börek
Malzemeler
*4 yufka
*1 çay bardağı sıvıyağ
*2 havuç rendelenmiş ve hafif tuzlanmış
*250gr pastırma
*1/2 kg ıspanağın yaprakları suyu iyice süzülmüş ve hafif tuzlanmış
*üstüne sürmek için yumurta sarısı
Hazırlanması:
Birinci yufkayı masaya serip yağlayın. İkinci yufkayı üzerine serip yağlayın. *Havucu ikinci yufkanın üzerine yayın.
*Üçüncü yufkayı havuçların üzerine serip yağlayın.
*Ispanağın yapraklarını bütün olarak üçüncü yufkanın üzerine yayın.
*Dördüncü yufkayı serip yağlayın.
*Pastırmaları bütün olarak dördüncü yufkanın üzerine dizin.
*Yufkanın kenarlarını hafifçe içe katlayın (içi kenarlardan taşmasın) daha sonra yufkayı rulo şeklinde sarıp ikiye bölün.
*İki ruloyu yağlanmış tepsiye koyun üzerine yumurta sürüp 180C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

__________________

keO

bayat ekmekten yapılan 20 çeşit yemek
Arkadaşlar çoğumuz ekmekleri bayatlayınca maalesef çöpe atıyorus dünyada o kadar aç varken israfı önleyelim
1. Ekmek kavurması
Bayat ekmek lokmalar halinde doğranır. Tencerede kızartılmış yağ ile kavrulur. Ekmekler kavrulurken 1 çay bardağı soğuk su üzerine serpilir. İyice
karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılıp 5 dakika pişirilir.

2. Papara
Bayat ekmekler çukur bir kaba kuşbaşı doğranır. Halka halka doğranmış soğan tereyağı veya zeytinyağında kavrulur. Ardından
tuz ve su eklenip kaynatılır. Üzerine tulum peyniri dökülür. Bir süre ılımaya bırakıldıktan sonra çukur kaptaki ekmeklerin üzerine dökülür.


3. Tirit
Bayat ekmek dilimleri bir kaba yerleştirilir. Kıyılmış soğan tuz ile öldürülüp ekmek dilimleri üzerine döşenir. Sonra üzerine haşlanmış kemikli etin suyu bolca dökülür. Dileyen kıyılı maydanoz
veya sumak serpebilir.


4. Ekmek süpürgesi (Ankara dolaylarından bir tirit çeşidi)
Bayat ekmek dilimlenip bir tepsiye yerleştirilir. Bir tencerede su kaynatılıp ekmek dilimlerinin üzerinde gezdirilir. Ardından
sarımsaklı yoğurt dökülür. Son olarak da bir tavada yağ ile kavrulan salça ve kırmızı pul biber karışımı gezdirilir.


5. Ekmek oğması
Bayat ekmeklerin içi -istenirse kabuğu ile birlikte- ufalanır; bir kapta eritilen tereyağına dökülerek kavrulur. Sonra üzerine bir yumurta kırılıp
ekmek ufakları ile alt üst edilir. Ardından 1 bardak süt dökülüp yeniden karıştırılır. Çok hafif ateşte süt çekilinceye kadar bekletilir. Süt çekilince ateşten alınır; üzerine bir bez konularak demlendirilir. Ilınınca
yenilir.


6. Yalancı paça
Küçük küpler şeklinde doğranan soğan tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı ile kavrularak pembeleştirilir. Üzerine salça ilâve edilerek eritilir. Dövülmüş
2 diş sarımsak 1 limonun suyu tuz kırmızı toz biber ve et suyu katılır. Bayat ekmek küp şeklinde doğranarak tereyağında kavrulur. Kıtırlaşınca
çorba kâsesine doldurulan çorbanın üzerine dökülür.


7. Kalacuş
Bayat ekmek küpler halinde kesilerek derin bir kaba konur. Kıyılmış soğan tavada kızdırılmış margarin ile pembeleşinceye kadar kavrulur.
Çalkanarak ayran kıvamına getirilen yoğurt ve su yağ ve soğanın bulunduğu tavaya eklenir.Birkaç dakika kaynatıldıktan sonra oluşan karışım derin kapta bulunan
doğranmış bayat ekmeklerin üzerine dökülür. Kabın kapağı kapatılır.Bir süre ateşin üzerinde tutulduktan sonra hemen sofraya getirilir.


8. Ekmekli omlet
4 dilim bayat ekmek küp şeklinde kesilip tereyağında kızartılır. 8 yumurta 2.5 su bardağı süt tuz ve muskat karıştırılıp iyice çırpılır.
Hazırlanan karışımdan 4 ayrı omlet pişirilir. Üzerine küp şeklinde doğranmış kızarmış ekmek ve küp şeklinde doğranmış domatesler koyulup ikiye katlanır.


9. Ekmek karıştırması
Bayat ekmek lokmalar halinde doğranır. 3 yemek kaşığı margarin bir tencerede eritilir. Erimiş tereyağına kaşık ucu
ile salça koyulur. Üzerine 3-4 yumurta kırılır; karıştırılarak pişirilir. Ardından karabiber serpilir. Doğranmış ekmekler ve maydanoz da eklenip kısık
ateşte biraz karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılıp 6-7 dakika ekmekler yumuşatılır.Ekmek karıştırması cacık veya salata ile yenilebilir.


10. Yumurtalı ekmek aşı
Bayat ekmek dilimleri küp şeklinde doğranıp fırında kıtırlaştırılır. Piyaz doğranmış soğan bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağ ile
pembeleştirilir. 1 çorba kaşığı salça ve 1 çay bardağı su eklenip birkaç dakika kaynatılır. Doğranmış ekmekler soğanlar ile karıştırılıp tavanın kenarlarına çekilir.
Tavanın ortasına 2 yumurta kırılır. Üzerine tuz ve karabiber ekilir.Tavanın kapağı kapatılarak yumurtaların pişmesi beklenir.4 diş sarımsak dövülüp yoğurda katılır. Sarımsaklı yoğurt servis tabağına
alınır. Üzerine tavadaki pişmiş olan yumurtalı ekmek aşı bozulmadan çıkarılır.1 çorba kaşığı erimiş margarinde yeterli miktarda kırmızı pul biber hafifçe
yakılır. Biberli yağ yemeğin üzerine gezdirilir.


11. Ekmekli ezme
2 dilim bayat ekmeğin kabukları kesilip atılır. Dilimler çukur bir tabağa koyulup üzerine soğuk su dökülür. 5 dakika sonra sudan çıkarılır; suyu
süzülerek ufalanır.Ufalanmış ekmekler 3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi ve 2 diş dövülmüş sarımsak 2’şer yemek kaşığı zeytinyağı yoğurt limon suyu ve
1’er çay kaşığı domates ve biber salçası iyice karıştırılır.Elde edilen karışım servis tabağına koyulur. Üzerine pul biber ekilir. Birkaç yarım ceviz ve maydanoz ile süslenir.
Not: Ceviz terine badem veya fındık da kullanılabilir.


12. Bayat ekmek köftesi
Bayat ekmek ıslatılır; el ile sıkılarak suyu süzüldükten sonra bir kaba alınır. 100 gr. kıyma 1 baş soğan rendesi kimyon köfte baharı tuz ile
yoğrulup köfte şeklinde parçalara ayrılır.Köfteler kızgın yağda kızartılıp emici bir kâğıt üzerine çıkarılır. Çay yanında yenilebilir.


13. Peynirli bayat ekmek köftesi
1 adet bayat ekmek üzerine su serpilerek nemlendirildikten sonra ufalanır. İçine yarım kalıp sert beyaz peynir rendelenir; 1 demet maydanoz doğranır; 2
yumurta kırılır; 1 adet orta boy soğan rendelenir; tuz köfte baharı ve pul biber katılır. Bu karışım yoğrularak köfte şeklinde parçalara ayrılır.
Köfteler önce una sonra çırpılmış yumurtaya daha sonra galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır. Üzerlerine kürdan batırılarak servise çıkarılır.


14. Bayat ekmek pizzası
Bayat ekmekler dilimlenip küp küp kesilir. Margarin ile yağlanmış ve un serpiştirilmiş fırın tepsisine yayılır.
4 yumurta çırpılır; içine 2 su bardağı süt 1 paket kabartma tozu yarım çay bardağı sıvı yağ katılır. Karışım tekrar çırpılıp ekmeklerin üzerine
dökülür. Bayat ekmek pizzası bu durumda buzdolabında bir gün bekletilebileceği gibi hemen de pişirilebilir.Fırına verilmeden önce üzerine dilimlenmiş sucuk salam veya sosis
yerleştirilir. Domates biber dilimleri de yerleştirilebilir. Bunların üzerine de kaşar rendesi serpiştirilir.


15. Dilim pizzası
Bayat ekmek dilimlerine tereyağı sürülür. Yumurta beyaz peynir veya çökelek maydanoz ve pul biber karıştırılıp ekmek dilimlerinin üzerine bolca
sürülür. Bu karışıma küçük doğranmış domates ve sivri biber de eklenebilir. Dilimler peynir pembeleşinceye kadar fırında kızartılır.


16. Ketçaplı dilim pizzası
Bayat ekmek dilimleri yağlanmış tepsiye dizilir. 1 çorba kaşığı salça 1 çorba kaşığı ketçap 2 yumurta 1 tatlı kaşığı kekik
ve 1 çay bardağı sıvı yağ çırpılır. En son ezilmiş beyaz peynir katılır. Karışım ekmek dilimlerinin üzerine sürülür.
Dilimler orta ısılı fırında pembeleşene kadar kızartılıp sıcak sıcak servise çıkarılır.


17. Dilim kayganası
2-3 yumurta çırpılıp 1 kahve fincanı süt veya su ile karıştırılır. Bayat ekmek dilimleri arkalı önlü bu karışıma bulanıp kızgın sıvı yağda kızartılır.


18. Sarımsaklı ekmek (Tiyriti)
Bayat ekmek dilimleri fırında kıtırlaştırılır. 2-3 diş sarımsak dövülüp tereyağında 1-2 çevrilir. Bolca toz kırmızı biber bir fiske tuz ve 1 kahve fincanı su eklenip hemen ateşten alınır. Ekmek dilimleri üzerinde gezdirilir.


19. Bayat ekmek kanepesi
Bir kabın içinde 1 çorba kaşığı salça yarım çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı kekik yarım çay bardağı süt 200 gr. ezilmiş beyaz peynir 2 yumurta iyice karıştırılır.
Bu karışım kanepe şeklinde ve ince bayat ekmek dilimlerine sürülür.Dilimler fırın tepsisine dizilir; hafif pembeleşinceye kadar kızartılır.Kızartılmış dilimlerin üzerine 1’er ince dilim domates; bunun üzerine de 2 ince dilim sosis yerleştirilir.Kanepeler kürdanlı olarak servis tabağına alıp soğutmadan kıvırcık marul yaprakları eşliğinde servise çıkarılır.


20. Tutmaç
3 su bardağı toz şeker aynı miktarda su ve yarım limon suyu karıştırılıp kaynatılır. Elde edilen şurup soğumaya bırakılır.Bayat ekmek küp küp doğranır.Zeytinyağı tavada yakılmadan kızdırılır. Doğranmış ekmekler çırpılmış yumurtaya bulanarak kızgın yağda peyderpey kızartılır. Kızaran ekmekler şuruba atılır.Bir yandan kızartma işlemi sürdürülürken öte yandan şurubu çeken ekmekler servis tabağına çıkartılır. Kızartma işlemi bitince servis tabağına çıkarılmış ekmekler üzerine tarçın susam badem ceviz fındık gül suyu serpilir. Hafifçe karıştırılır. İstenirse kalan şurup da ekmeklerin üzerine
gezdirilir.


Tatlılar

21. Bayat ekmek tatlısı
Bayat ekmekler ince ince dilimlenip fırında kıtırlaştırılır. 1 ekmek için 2 su bardağı toz şeker ile 2 su bardağı su kaynatılır. ¼ limonun suyu eklenir. Elde edilen şerbet soğutulduktan sonra ekmek dilimlerinin üzerinde gezdirilir. Mevsim meyveleri ekmek dilimlerinin üzerine dizilir.Not: Reçeli sulandırıp kıtırlaştırılan bayat ekmek dilimlerinin üzerinde gezdirmek sureti ile de tatlı yapılabilir. Bunu krem şanti ile süslemek de mümkündür.


22. Sütlü bayat ekmek tatlısı
1.5 bayat ekmeğin içi derin bir kaba ufalanır. Üzerine 1.5 su bardağı süt gezdirip karıştırılır.Yarım saat bekletildikten sonra ekmek içleri el ile sıkılıp süt süzülür.
Buna eritilmiş 3 çorba kaşığı margarin 3 yumurta ve 1 çorba kaşığı toz şeker eklenip karıştırılır.Yüksek kenarlı bir tepsi yağlanır. Hazırlanan karışım tepsiye 1.5 cm.
kalınlığında olacak şekilde dökülür. 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir. Şişip kabaracak olursa bıçak ile birkaç yerinden delinir.Tatlı fırında pişerken bir tencerede 1 su bardağı toz şeker aynı miktarda su ve 1 tatlı kaşığı limon suyu kaynatılır. Fırından çıkarılan tepsi üzerine gezdirilerek dökülür.Tatlı soğuyunca baklava şeklinde dilimlenir. Hindistancevizi veya iri
kıyılmış ceviz ile süslenerek servise çıkarılır.

__________________

keO

Şırlama
Yumurta un ve tuzu iyice çırpın. Kızgın yağsız tavaya veya saca karışımdan yarım kahve fincanı döküp ince bir tabaka haline gelinceye kadar yayın. Bir yüzü pişince diğer tarafını da çevirip 2-3 dakika pişirin. Tahin tozşeker ve cevizi iyice karıştırın. Hazırladığınız hamurların her birinin içine 3'er çorba kaşığı gezdirin. Hamurları dürüm şeklinde sarın. Üzerlerine pekmez gezdirerek servis yapın.

4 kişilik
* 6 adet yumurta (çırpılmış)

* 12 çorba kaşığı un

* 1 su bardağı tahin

* 1 su bardağı tozşeker

* 1 su bardağı ceviz (dövülmüş)

* Tuz (arzu edilen miktarda)

* Pekmez (arzu edilen miktarda)

__________________

keO

Avunya Mantısı
MALZEMELER
1/2 kg nohut
4 adet yufka
1/2 kg kuşbaşı et
1 adet büyük soğan
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı zeytinyağ

HAZIRLANIŞI
Akşamdan ıslattığınız nohudu soğan et zeytinyağ ve salça ile pişirin. Diğer yanda 4 adet yufkayı rulo yapıp 1-1.5 cm eninde kesin. Bir fırın tepsisini yağlayıp dizin üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağ döküp fırında kızartın. Daha sonra pişirdiğiniz nohudu üzerine döküp tekrar fırına verin 10 dakika daha pişirin. Üzerine sarmısaklı veya sade yoğurt döküp servis yapın.

__________________

keO

LAHmACUN SEVENLER AMA YAPAMAYANLAR BUYURUN
Malzemeler

2 adet yufka

100 gram kıyma

1 adet domates

1 adet soğan

1 adet kırmızı dolmalık biber

1 diş sarımsak

1/4 demet maydanoz



Hazırlanışı

• Kıyma dışındaki bütün malzemeler robottan geçirilip ince hale getirilir.
• Robottan geçirilen malzemelerle kıyma iyice karıştırılıp yoğurulur.
• Yufkalar ortadan ikiye katlanır.
• Çeyrek daire oluşacak şekilde ikiye kesilir. (Bu şekilde elimizde ikiye katlanmış iki yarım yufka olur.)
• Bir kere daha ortadan katlayıp daha küçük üçgen şeklinde dört adet yufkadan taban elde etmiş olacağız.
• Şekil verdiğimiz yufkalar tepsiye alınır.
• Hazırlanan iç üzerlerine konulur.
• Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirildikten sonra servis edebilirsiniz.

Not

• Çok pratik ve çıtır çıtır bir lahmacun oluyor.
• Eğer sizin yufkalarınız ince değil ise tabanlarınızı 2 kat olacak şekilde hazırlayın.

afiyet olsunnnn

__________________

keO

hamur işinde ipuçları
Hamur işleri Türk Mutfağı'nın vazgeçilmezlerindedir. Eskilerin edinmiş olduğu tecrübelerle sizlere hamur işlerinde kullanabileceğiniz bir kaç püf noktası..

Artık pek rağbet edilmese de hala evde ekmek yapanlarımız vardır. Eğer evde ekmek yapıyorsanız işte size ekmeğinizin daha geç bayatlamasını sağlayacak sihirli formül: Bir miktar patatesi haşlayarak ezin ve ekmek hamurunuzun içine ilave edin.

Güzel kabarmış bir kek marifetli ellere işaret eder. Küçük bir ipucu ile siz de marifetliler safına katılabilirsiniz. İşin sırrı margarin ve şekerin iyi karıştırılmasındadır. Bir diğer önemli nokta da margarin ve yumurtanın oda sıcaklığında olması.

Yufka ile yaptığınız böreklere lezzet katmak mı istiyorsunuz?Margarin'i eritin ve içine biraz süt katın. Yufkalarınıza bu karışımı sürerseniz börekleriniz daha lezzetli olacaktır.

Bayatlamış ekmeği değerlendirmenin birçok yolu vardır. Peki bu ekmekleri lezzetli kanepelere dönüştürmeye ne dersiniz?Margarin ile dövdüğünüz sarımsağı karıştırın ve küçük ekmek dilimlerinin arasına sürün. Yüksek ısıdaki fırına ekmekleri verin. Fırından çıkardığınızda bayat ekmeklerinizin lezzetli kanepelere dönüştüğünü göreceksiniz.

__________________

keO

kolay pizza
MALZEMELER

6 kahve fincanı un
2 kahve fincanı yoğurt
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 kaşık margarin
Yarım paket kabartma tozu
Harç için
1 kutu domates suyu
200 gram kadar kaşar
1 yemek kaşığı kekik
Turşu
Sucuk
Sosis
Arzu edilen tüm malzeme kullanılabilir




HAZIRLANIŞI

Un kabartma tozu yağ ve yoğurt yoğurulur. Altı yağlanmış orta boy bir fırın tepsisine 2 cm kalınlığında yayılır. Üzerine isteğe göre her türlü malzeme konulur ve domates suyu gezdirilir. Kekik ve rendelenmiş kaşar serpilir. 170 derecede yarım saat pişirilir.




AFIYET OLSUN!

__________________

keO

ÇİĞ BÖREK (ESKİŞEHİR)




Malzemeler:
- 10 kahve fincanı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- Tuz
- 2 su bardağı sıvıyağ
İçi için :
- 1/2 kg. yağsız dana kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz karabiber.
Yapılışı:
Soğanı rendeleyip tuz ve karabiberle iyice karıştırın. 1 kahve fincanı su ilave edin. Unun ortasını açıp yoğurt zeytinyağı yumurta sirke ve tuzu ilave edip hamuru yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp 20 dakika dinlendirin. Unlu hamur tahtası üzerinde 18-20 cm. çapında açın. Açtığınız yuvarlak hamurun bir tarafına kıymalı harçtan ilave edip diğer tarafı ile kapatın. Kenarını ruletle çıkartın. Kızdırılmış sıvıyağda her iki tarafını kızartın. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

__________________

keO

ÇİÇEK BÖREĞİ

Malzemeler:

- 3 adet yufka
- 150 gr. beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- 1.5 su bardağı sıvı yağ.
Yapılışı:
Beyaz peyniri ezin. İçine kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın Yumurtayı kırıp peynire katın. Börek harcını hazırlayın. Yufkaları tek kat serin. Bir su bardağı ağzı veya tırtıklı bisküvi kalıbı ile parçalar kesin. Üç yufkaya da bu işlemi uygulayın. Kestiğiniz yufkaların her katına 1/2 çay kaşığı harç koyup beş hamur parçasını tamamlayın. En üstteki yufkaya harç koymadan parmağınızla ortasına bastırın. Yufkalar bitinceye kadar bu işlemi sürdürün. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız börekleri çevirerek pembeleşinceye kadar kızartın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

__________________